Sortie mycologique / Haut-Rhin / juin 2016. 2018 / cèpe d'été / bolet porphyre
Première sortie de l'année :
Les girolles sont présentes mais elles sont de petites tailles.
Fuligo septica ou Fleur de tan est une espèce de myxomycètes pluricellulaires, les cellules de cet organisme s’agrègent pour former un plasmode se déplaçant par des mouvements amiboïdes à la recherche de nutriments.
Cèpe d’été
BOLETUS AESTIVALIS
Boletus reticulatus
Excellent
Chapeau : 10 à 25 cm, Cuticule ou revêtements typiquement veloutés (peau de chamois), feutrés à tendance très sèche, voire craquelée (par sécheresse et chaleur excessive), jamais humides ou encore moins visqueux. hémisphérique au début puis convexe, gris clair à brun clair parfois chamois clair, se craquelle par temps sec.
Dessous du chapeau : Tubes fins et serrés, blanc puis jaune verdâtre, ne change pas de couleur au touché. Les tubes forment souvent un sillon autour du pied.
Pied : Le pied mesure de 1 à 20 cm, brunâtre, il est parfois obèse chez les jeunes spécimens, cette obésité disparait au fur et à mesure que le champignon grossi. Le pied est orné d un réseau très marqué et anguleux. Le pied est souvent terminé par une sorte de racine.
Chair : Blanche, ne bleuissant pas, plus molle que le cèpe de Bordeaux avec un gout sucré.
Saveur plus douce, savoureuse, sucrée, gôuteuse.
Essences hôtes les plus fréquentes : En forêt chaude caducifoliée, à dominance de chênes, châtaigniers, hêtres ou noisetiers.
Epoque de fructification : Printanier - estival jusqu'à l’automne. Pouvant être très précoce, dès Avril - Mai jusqu'à Septembre, Octobre.
Répartition : Essentiellement en plaine ou collines à base altitude.
Exigences pédoclimatiques : Typiquement thermophile, avec prédilection pour les périodes chaudes et humides, entrecoupées de périodes plus sèches.
En tout cas, si vous envisagez d’en ramasser, il faut vous dépêcher car malheureusement, les cèpes d’été sont vite véreux. J’ai pris l’habitude de ne m’intéresser qu’aux jeunes spécimens à la « mousse » bien blanche, de tâter le pied pour connaitre sa fermeté. Tout ça me permet d’éviter de ramasser un cèpe entièrement véreux.
Les limaces apprécient également ce champignon
2018
Bolet porphyre
Porphyrellus porphyrosporus
Sans intérêt
Comestible au goût déplaisant a été dans certains cas signalé comme toxique.
bolet porphyre
Chapeau: 5 à 15 cm de diamètre, d'abord hémisphérique puis convexe, s'aplanissant à la fin, gris olivacé sombre à brun noirâtre à marge épaisse, un peu débordante, unie, concolore et revêtement sec, finement velouté.
Pores: petit, grisâtre puis brun vineux sale avec des nuances olivâtres au début, bleuissant au toucher.
Pied: cylindrique, souvent clavé, parfois radicant, plein et dur, brun sombre, blanc à la base.
Chair: épaisse, ferme, blanche, devenant pourpre grisâtre; saveur nulle parfois un peu âcre, odeur fruitée.
Sporée: brun pourpré.
Habitat: bois de feuillus et de résineux, sur sol acide.
Assez rare.
Eté automne.Seul ou en groupes, souvent sur litière épaisse.
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